Pierre Clot est né dans la montagne, dans le petit village de Villar-d’arène, non loin de la Grave, La Meije dans les Hautes-Alpes en bordure du massif des écrins.
Terre de montagne, aride, dure, ou l’effort fait partie de la vie au quotidien.
Dans les années 1950, la ferme familiale du village est vendue, toute la famille descend dans la vallée pour débuter une nouvelle aventure et chercher du travail.
Pierre Clot apprend le métier de boucher en débutant comme apprenti chez un boucher charcutier à l’âge de 13 ans…
Un jour, un paysan lui fait confiance en lui proposant un cochon sur pied que Pierre Clot pourra lui payer une fois l’ensemble de ses préparations réalisées et vendues.
L’opportunité est trop belle, Pierre Clot qui a toujours rêvé de voler de ses propres ailes y voit un signe du destin, il saute sur l’occasion et
vend sa Vespa pour acheter sa première machine à hacher professionnelle.
Pierre Clot débute sur les marchés, il y a plus de 50 ans. Fabrication de pâtés, saucissons, terrines, etc.
Il monte ensuite en 1957, son premier magasin près de Grenoble « La Charcuterie Pierre Clot »
En 1970, en véritable précurseur, il aménage son premier « Food Truck » camion Pizza pour aller vendre ses préparations
à Grenoble, juste à côté de la Poste où il a réalisé qu’il y avait un fort passage de clients potentiels.
Il innove encore et crée ses premières plaques de Pizza qui vont pouvoir se déguster sur place ou à emporter, le snacking fait déjà ses premiers pas…
En 1981, ouverture du nouveau magasin « Crêperie dauphinoise » situé à la Maison du Tourisme.
La décision est prise de proposer une gamme de produits traiteur à un plus grand nombre de consommateurs.
Grand succès de sa sauce tomates fabriquée maison, en saison, après la cueillette et ensuite stérilisation en bocaux.
La sélection à la source de produits de grande qualité est déjà l’un des premiers ingrédients de son succès futur pour ses pizzas, ses tartes, sa tartiflette, ses plats cuisinés.
Pierre Clot apporte une attention toute particulière à chaque moment de l’élaboration de ses recettes, à la cuisson à feu doux dans le respect du savoir faire authentique, à l’écoute de ses clients, toujours à la découverte de saveurs nouvelles.
Chez Pierre Clot, le dimanche est sacré, seul jour de la semaine pour pratiquer le ski et prendre un bon bol d’air frais sur les hauts sommets des massifs voisins pour se ressourcer.
En 1986, la production augmente, Pierre Clot construit un nouvel atelier et entreprend de vendre ses produits aux épiceries, écoles, hôpitaux. La marque Pizza Pierre Clot est née !
Les recettes mises au point par Pierre CLOT s’affinent, les secrets de cuisine sont alors confiés à son fils qui commence à développer une unité de fabrication à la dimension de la demande croissante de la grande distribution et de la Restauration collective.
Aujourd’hui, nous fabriquons toujours notre propre sauce tomate, nous sommes restés en relation étroite avec nos producteurs du terroir afin de maîtriser la qualité de nos matières premières.
Nous fabriquons des produits de qualité traiteur en respectant les recettes authentiques et en sélectionnant les matières premières avec toujours autant d’exigence.
Nous proposons une gamme de plats cuisinés, tartes salées, pizzas, croques monsieur, Croissants, roulés, feuilletés, aspics.
Bienvenue dans notre univers où les saveurs authentiques de nos recettes traditionnelles se dégustent toujours avec plaisir et nous rappellent les bons moments d’antan…
